Walnüsse, Cashew & Mandeln
Gut für Gehirn und Nerven: Die 5 besten Nüsse und Samen
In Nüssen und Samen stecken eine Menge Fette, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Eine Handvoll Nüsse liefern aber auch viele gesunde Mineralstoffe, Vitamine und andere Nährstoffe.
Nüsse schmecken nicht nur gut, sie sind auch sehr gesund: Doch Vorsicht, Nüsse enthalten auch viele Kalorien. Nüsse und Samen galten aufgrund des hohen Fettgehalts daher lange Zeit als Kalorienbomben. Während Walnüsse und Haselnüsse einen Fettanteil von 60 Prozent haben, kommen Macadamianüsse sogar auf 70 Prozent. Trotzdem empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) täglich bis zu 25 Gramm Nüsse, also eine kleine Hand voll zu essen. Denn: Nüsse machen nicht gleich dick.
Studien haben gezeigt, dass Nüsse und Samen sogar das Blutfett senken, das Bauchfett reduzieren und unter anderem vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes schützen sollen. Auch bei Autoimmunerkrankungen wie Rheuma oder Schuppenflechte sollen Nüsse helfen. Doch welche Nüsse sind besonders nährstoffreich?
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Nüsse und Samen: So gesund sind sie für Gehirn und Nerven
Nüsse stecken voller wertvoller Nährstoffe. Neben hochwertigem Eiweiß und Ballaststoffen liefern sie viele gesunde ungesättigte Fettsäuren und Vitamine, was sie zum wichtigen Powerfood für Gehirn und Nerven macht. Folgende Sorten sollten daher regelmäßig auf dem Speiseplan stehen:
- Cashews: Die Kerne haben die besten Voraussetzungen, glücklich zu machen, wie Sternekoch Alexander Hermann Stern verrät. Grund dafür ist die hohe Menge der Aminosäure Tryptophan, welche für die Herstellung der Botenstoffe Serotonin und Melatonin benötigt wird. Serotonin entspannt und Melatonin fördert den Schlaf.
- Leinsamen: Wertvolle Ballaststoffe sind in Fülle in Leinsamen enthalten. Da die Schleimstoffe aus der Schale im Darm aufquellen, wird so die Darmtätigkeit angeregt und die Verdauung unterstützt. Das aus Leinsamen gewonnene Leinöl besteht zudem gut zur Hälfte aus der Omega-3-Fettsäure α-Linolensäure. Omega-3-Fettsäuren sind laut NDR unter anderem gut für das Gehirn, die Gefäße und bei chronischen Erkrankungen.
- Mandeln: Die Nüsse sind eine beliebte Zutat in Kuchen, Desserts, Müslis und veganen Soßen. Doch auch als Snack überzeugen sie. Mandeln bestehen zu 25 Prozent aus Eiweiß und sind daher eine gute Proteinquelle für Körper und Gehirn. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Folsäure unterstützen die Zellgesundheit.
- Paranüsse: Die dreikantigen Nüsse enthalten viele gesunde Fettsäuren und Mineralstoffe wie Selen. Das Spurenelement stärkt das Immunsystem, schützt vor freien Radikalen und unterstützt die Arbeit der Schilddrüse. Paranüsse sind allerdings von Natur aus radioaktiv und sollten daher nur in Maßen verzehrt werden, wie Experten warnen.
- Walnüsse: Sie enthalten besonders viel Alpha-Linol- und Alpha-Linolensäure. Diese kann der Körper nicht selber herstellen, sondern muss sie über die Nahrung aufnehmen. Die Omega-3-Fettsäuren erfüllen im Körper allerdings viele wichtige Aufgaben. Sie unterstützen die Funktion des Gehirns und sind hilfreich gegen Entzündungen.
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